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Acerca de nosotros

Bienvenido a Teoxintle Taller

Teoxintle Taller tiene sus inicios en julio del 2019 como private kitchen & taller culinario siendo el único de este estilo en la ciudad de Puebla. A lo largo de este tiempo ha tomado posicionamiento a nivel nacional participando en eventos en diferentes partes de la república mexicana: Dinner in the Sky, Cadillac así como en diversas publicaciones que incluyen Food and Travel México, el libro de 200 años del chile en nogada y diferentes ponencias a nivel internacional.

Así mismo realizamos investigación de campo para utilizar productos locales, de temporada y de pequeños productores, productos que se incluyen en nuestros cursos & talleres, estos se imparten de manera presencial y online abiertos al público en general. Trabajamos con tour operadores & viajes internacionales.

Sustentabilidad

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Nuestros Servicios

Catering

Disfrute de un servicio de catering que trasciende lo ordinario. En Teoxintle Taller, cada evento es una oportunidad para deleitar a sus invitados con platillos que reflejan la riqueza de la cocina mexicana. Utilizamos ingredientes locales y de temporada, asegurando sabores frescos y auténticos en cada bocado.

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Consultoría gastronómica

Con la guía experta del chef Alán Sánchez, galardonado nacional e internacionalmente, ofrecemos consultoría gastronómica para restaurantes y emprendedores. Nuestro enfoque se centra en innovar y perfeccionar menús, optimizar operaciones y potenciar la identidad culinaria de cada proyecto.

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Private Kitchen

Experimente una cena exclusiva en nuestra Private Kitchen, donde la privacidad y la personalización se encuentran para crear una experiencia inolvidable. Ideal para ocasiones especiales, nuestros encuentros son una celebración de la gastronomía mexicana en un ambiente íntimo y elegante.

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Taller Culinario

Participa en nuestros talleres culinarios, donde tanto aficionados como profesionales pueden aprender sobre las técnicas y secretos de la cocina mexicana. Ofrecemos sesiones presenciales y en línea, facilitando el acceso a una educación culinaria de primer nivel sin importar dónde te encuentres.

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En Teoxintle Taller, cada servicio es un compromiso con la excelencia y la sostenibilidad, apoyando la cultura local y elevando la cocina mexicana a niveles extraordinarios. Invitamos a locales y visitantes a descubrir, aprender y disfrutar de la riqueza de nuestra gastronomía.

Talleres

Conoce Nuestros Talleres de Especialidad

01.

Chile
en Nogada

El chile en nogada es uno de los platillos típicos de la gastronomía mexicana y del estado de Puebla. Ha sido llamado el "platillo mexicano por excelencia". Se prepara con chile poblano, relleno de un guisado de picadillo y frutas, que incluye acitrón, y para finalizar, se cubre con crema de nuez de Castilla (nogada), hojas de perejil y granos de granada. Los colores del chile en nogada son: verde (del perejil), blanco (de la nogada) y rojo (de la granada), que simbolizan a los colores de la bandera de México.

02.

Mole
Poblano

Es uno de los platillos más icónicos de la gastronomía mexicana, especialmente reconocido por su rica historia y complejidad de sabores. Originario del estado de Puebla, este mole es una salsa espesa y aromática que combina ingredientes como chiles secos, chocolate, especias, frutas y nueces. El resultado es un equilibrio exquisito entre dulce, picante y umami, típicamente servido sobre carne de pollo o pavo.

El color oscuro y la consistencia rica del mole poblano lo hacen distintivo, mientras que su preparación puede involucrar hasta más de veinte ingredientes y varias horas de cocción, lo que refleja la dedicación y la tradición culinaria de México. Este platillo es frecuentemente reservado para ocasiones especiales y celebraciones, siendo un verdadero testimonio de la herencia culinaria del país.

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Testimonio